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Obtenir un agrément pour un établissement du secteur de l’alimentation humaine ou animale

Obtenir un agrément pour l'exploitant d'un établissement du secteur de l’alimentation

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Documents relatifs aux bonnes pratiques d'hygiène

Ici vous pourrez télécharger tous les documents relatifs aux bonnes pratiques d'hygièneRespect des Bonnes Pratiques d'hygiène Instructions lavage des mains (85,26 ko)...

Contrôles officiels concernant les produits d’origine animale destinés à la consommation humaine

Tâches du vétérinaire officielNommé et habilité par la Direction del’Action Sanitaire, le vétérinaire officiel procède à des tâches de vérification : De l'application permanente des bonnes pratiques d'hygiène (entretien de la structure et de l'équipement de l'exploitation, hygiène de l'exploitation et du personnel...

Contrôles officiels concernant les aliments pour animaux et les denrées alimentaires

Autorité compétente L’autorité compétente est la Direction de L'action Sanitaire (DASA). Elle doit satisfaire à des critères opérationnels garantissant son efficacité et son impartialité. Elle doit ainsi posséder des équipements appropriés ainsi qu'un personnel dûment qualifié (domaines spécifiés en annexe) et dispo...

Académie de Musique et de Théâtre Prince Rainier III

PrincipeL’Académie Rainier III est un établissement d'enseignement spécialisé de la musique et de l'art dramatique géré par la Mairie de Monaco. Articulant la formation, la création et la diffusion, cet établissement accueille plus de 800 élèves encadrés par une équipe pédagogique de plus de 60 enseignants et une éq...

Aides

L’hygiène des denrées alimentaires

Dispositions générales et dispositions spécifiquesTous les exploitants du secteur alimentaire veillent à ce que toutes les étapes dont ils sont responsables, depuis la production jusqu'à la vente ou la mise à disposition des denrées alimentaires au consommateur final, soient effectuées de manière hygiénique, conform...

Les règles spécifiques d’hygiène des denrées alimentaires d’origine animale

Viandes d'ongulés domestiquesCette section concerne principalement les viandes provenant d'animaux domestiques des espèces bovine, porcine, ovine, caprine et chevaline.Afin de limiter au mieux toute contamination de la viande, des règles spécifiques d'hygiène sont introduites pour les éléments suivants : Le travai...

La sécurité alimentaire

GénéralitésLa législation alimentaire a pour objectif la protection de la vie et de la santé des personnes, la protection des intérêts des consommateurs en tenant compte de la protection de la santé et du bien-être des animaux.La législation alimentaire se fonde principalement sur l'analyse des risques fondée sur l...

Sécurité alimentaire

Demander un prêt à l’installation professionnelle

Demander l'aide à l’installation professionnelle

Demander l'admission à la Fondation de Monaco à Paris

Etablir une autorisation de sortie du territoire, pour voyage à l'étranger, d'un mineur non accompagné

Inspection du Travail

L’Inspection du TravailSon rôle est : De faire respecter les dispositions légales en matière de droit du travail ainsi que l’hygiène et de sécurité du travail D'informer les employeurs et les salariés sur toute question relative au droit du travail, à l’hygiène et la sécurité du travail De prévenir, concilier e...